M\u00e1s de cincuenta de personas, entre cocineras y cocineros del colectivo, truferos y productores locales han podido disfrutar este lunes d\u00eda 27 de enero de una completa jornada entorno al interesante producto de la trufa.<\/p>\n
La primera actividad de la jornada ha sido una salida a cazar trufas con perros, dentro del municipio de l\u2019Esquirol. Al terminar, el grupo se ha desplazado a ca l\u2019Ignasi, donde se ha podido disfrutar de un desayuno con productos de la zona, que se ha complementado con peque\u00f1as paradas de trufa y productores locales que elaboran productos con trufa.<\/p>\n
Una interesante mesa redonda con truferos profesionales ha permitido conocer los or\u00edgenes de esta actividad en la zona, as\u00ed como otros aspectos vinculados a su b\u00fasqueda, cultivo, propiedades e historia. El anfitri\u00f3n Ignasi Camps ha complementado esta charla con una demostraci\u00f3n sobre c\u00f3mo preparar mantequilla con trufa y tambi\u00e9n una charla sobre las potencialidades que tiene la trufa en la cocina.<\/p>\n
En el seno de estas charlas se ha puesto en com\u00fan la importancia de trabajar siempre con trufa de proximidad, y garantizar que \u00e9sta haya sido recogido de una forma respetuosa con el entorno. A nivel culinario, se ha profundizado en las posibilidades que ofrece la trufa en un modelo de cocina tradicional y arraigada en el territorio.<\/p>\n
Finalmente, y como no podr\u00eda ser de otro modo, la jornada ha culminado con comida de tapas con trufa, integrado por 8 platos pensados \u200b\u200by cocinados por cocineras y cocineros del colectivo, con la voluntad de presentar de esta manera las posibilidades culinarias que ofrece este interesante condimento.<\/p>\n
La jornada se ha convertido en un \u00e9xito, reuniendo en un mismo espacio a truferos, productores locales y cocineras y cocineros Slow Food Km0. El conocimiento, el aprendizaje, el intercambio, la buena cocina y los valores del bueno, limpio y justo han impregnado esta nueva jornada del grupo de Cocineras y Cocineros Slow Food Km0.<\/strong><\/p>\n Des de Raiels estamos muy contentas de poder ayudar a este colectivo a continuar avanzando.<\/strong><\/p>\n M\u00e1s informaci\u00f3n sobre el colectivo aqu\u00ed<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" M\u00e1s de cincuenta de personas, entre cocineras y cocineros del colectivo, truferos y productores locales han podido disfrutar este lunes d\u00eda 27 de enero de una [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5000,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-4987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4987"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5009,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4987\/revisions\/5009"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}