{"id":4545,"date":"2019-05-06T13:34:50","date_gmt":"2019-05-06T11:34:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.raiels.cat\/?p=4545"},"modified":"2019-05-10T13:41:06","modified_gmt":"2019-05-10T11:41:06","slug":"cartel-conocer-razas-autoctonas-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.raiels.cat\/es\/cartel-conocer-razas-autoctonas-carne\/","title":{"rendered":"Nuevo cartel para dar a conocer las diferentes piezas de carne de las razas ganaderas aut\u00f3ctonas presentes en el Parque Natural del Alt Pirineu"},"content":{"rendered":"

La actividad ganadera y agr\u00edcola ha sido y es un agente importante en la conservaci\u00f3n del patrimonio natural y en la configuraci\u00f3n y el mantenimiento del paisaje de las zonas agroganaderas de monta\u00f1a del Parque Natural del Alto Pirineo<\/a>.<\/strong> Incentivar el consumo de la carne que se obtiene es un factor clave para garantizar la viabilidad de las explotaciones agroganaderas.<\/p>\n

Para dar a conocer las diferentes piezas de carne que se obtienen de las razas de ganado aut\u00f3ctonas presentes en el espacio natural protegido y promover su consumo, el Parque Natural del Alt Pirineu <\/strong>ha editado un cartel divulgativo y de sensibilizaci\u00f3n.  En este cartel, se presentan ilustraciones de las razas ganaderas aut\u00f3ctonas que se encuentran: la vaca pallaresa y la vaca bruna de los Pirineos, la oveja xisqueta y la oveja aranesa, la cabra pirenaica y el caballo pirenaico catal\u00e1n. Para cada tipo de ganado, se presenta una ilustraci\u00f3n de las diferentes piezas que se obtienen, y un listado con las diferentes cocciones y las piezas m\u00e1s indicadas para cada tipo de cocci\u00f3n, desde las m\u00e1s habituales y populares hasta otras piezas m\u00e1s desconocidas.<\/p>\n

El objetivo es que sea un material que se pueda mostrar en las carnicer\u00edas, restaurantes, escuelas y otros espacios p\u00fablicos que se consideren del \u00e1mbito del Parque Natural para fomentar la divulgaci\u00f3n del consumo de las diferentes piezas de carne, y especialmente, de aquellas partes de los animales que se desconocen o que no se piden por falta de conocimientos a la hora de cocinarlas.<\/p>\n

En la revisi\u00f3n de los contenidos han participado las principales asociaciones ganaderas del \u00e1mbito del Parque Natural, como la Asociaci\u00f3n de Ovino y Caprino del Parque Natural del Alto Pirineo, la Asociaci\u00f3n profesional de ganaderos de la vaca bruna de los Pirineos el Pallars Sobir\u00e0, la Asociaci\u00f3n de ganaderos de vaca pallaresa, la Asociaci\u00f3n de ganaderos del caballo pirenaico catal\u00e1n del Pallars Sobir\u00e0, la Asociaci\u00f3n de criadores y productores del caballo pirenaico catal\u00e1n del Alt Urgell, la Asociaci\u00f3n de criadores de ovino de raza aranesa, la Asociaci\u00f3n catalana de criadores de ovino de raza xisqueta y la Asociaci\u00f3n de criadores de caprinos de raza pirenaica.<\/p>\n

El presente material divulgativo se deriva de los resultados del estudio El recorrido de los productos ganaderos c\u00e1rnicos en el Parque Natural del Alto Pirineo.<\/a> Fase 1. An\u00e1lisis del recorrido de los productos c\u00e1rnicos. Barreras y oportunidades para cerrar el c\u00edrculo encargado por el Parque Natural del Alto Pirineo. En el marco de este diagn\u00f3stico se identificaron diferentes l\u00edneas de trabajo a lo largo de los diferentes niveles de la cadena de valor, de las cuales, una estaba centrada en el consumo. Dentro de esta l\u00ednea de trabajo, se identific\u00f3 la necesidad de impulsar acciones de sensibilizaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de las razas ganaderas presentes en el Parque Natural del Alt Pirineu para incentivar su consumo entre la poblaci\u00f3n local y el sector de la restauraci\u00f3n.<\/p>\n

Desde Raiels hemos redactado los contenidos y hemos coordinado la edici\u00f3n que ha contado con varios colaboradores y colaboradoras.<\/p>\n

Aqu\u00ed puede descarregar el cartel<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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